Cocina marina en Alcalá de Henares

Ensaladas

• Tomate andaluz

• Ensalada de canónigos

• Ensalada de gulas

• Ensalada de rulo de cabra y foie de pato

• Ventresca de bonito con pimientos de piquillo

• Tarta de langostinos y aguacate

• Gazpacho o salmorejo en temporada

• Mixta clásica

Verduras

• Parrillada de verduras

• Tempura de verduras

• Alcachofas baby salteadas con jamón ibérico y ajetes

• Boletus con puntas de foie al Pedro Ximénez

• Pimientos de Padrón

• Berenjenas fritas con salmorejo

Embutidos

• Jamón ibérico de bellota “oro” y pan tostado con tumaca

• Lomo de ibérico de bellota

• Queso puro de oveja

• Tabla de quesos

Raciones

• Fritura especial Sacromonte

• Tortilla de camarón

• Croquetas caseras (6 uds.)

• Boquerones en vinagre con patatas y aceitunas

• Chanquetes fritos

• Pulpo a la gallega

• Pulpo en tempura

• Pulpo a la plancha

• Cazón adobado

• Choco al ajillo

• Chipirones fritos o a la plancha

• Calamares Andaluza

• Anchoas del cantábrico con pan tostado y tomate

• Chopitos marroquíes

• Rejos de calamar

• Bacalao Andaluza

• Boquerones fritos

• Sepia a la plancha

• Mejillones al vapor

• Mejillón tigre casero (6 uds.)

• Zarajo

• Alitas de pollo (6 uds.)

• Lomos de sardina ahumada con fondo de salmorejo

• Torreznos de Soria

• Oreja plancha al ajillo

Mariscos

• Berberechos

• Navajas

• Gambón a la plancha

• Carabineros a la plancha

• Nécoras

• Buey de mar

• Gamba blanca de huelva

• Langostinos tigres de huelva

• Mariscada individual cocida (cigala, nécora, gambas, langostinos y bígaros)

• Parrillada de mariscos (berbechos, navajas, gambas, langostinos, carabineros y cigalas)

• Gran mariscada (berbechos, navajas, gambas plancha y cocidas, langostinos cocidos, bígaros, buey de mar, nécoras y carabineros)

• Ostras de Gillardeau

Pescados

• Bacalao al sacromonte o en tempura con salsa de soja

• Kocotxas de merluza en salsa verde o a la romana

• Kocotxas de bacalao en salsa verde o a la romana

• Calamar fresco a la plancha

• Tataki de atún rojo

• Tartar de atún rojo

Hamburguesas y sándwiches

• Hamburguesa de buey

• Hamburguesa de buey con rulo de cabra

• Hamburguesa de buey con foie

• Hamburguesa Sacromonte (jamón York, bacón, queso, huevo, ensalada y patatas)

• Sándwich mixto

• Sándwich vegetal con pollo

• Sándwich Sacromonte (vegetal, mixto, huevo y bacón)

Tostas

• Salmón marinado

• Matrimonio (anchoa y boquerón en vinagre)

• Foie de pato (mermelada de arándonos)

• Queso rulo de cabra con miel y cebolla caramelizada

• Jamón ibérico de bellota

• Solomillo de cerdo ibérico con cebolla caramelizada

• Gulas al ajillo con pimientos del piquillo

• Lomo de sardinas ahumada

• Anchoas del cantábrico con tomate